高雄市杉林大愛市集

梅子醋達人－張義娟女士

　　張義娟店長出身南部漁村，從事婚紗專業以及新娘秘書之職務，彩妝設計與護膚流程等專業知識。在手工藝方面也有所研究，比如樹脂土捏塑等。從未接觸農業，嫁入原住民鄉，才開始學習採青梅。

　　在八八莫拉克風災後移居杉林大愛園區，為推廣商品參與大愛假日喜樂市集，加入高雄市大愛觀光推廣協會，希望籍由大家一同努力走出風災的悲痛。在大愛園區中有觀光客來臨時，並承接導覽工作，讓外地人更加了解大愛園區的美好。

　　張店長善用產自自家桃源山區好水質、好空氣的梅子及紅肉李來製作梅子醋及紅肉李露，從採收、晾乾、加工到包裝全部手工製作，不使用機器等工具，因此費時耗工耗人力，所以只能少量生產，但是也因為少量生產的關係，產品製作更加精緻化，更加用心在每份成品上，讓顧客用得安心。口味特殊，有口皆碑，往往供不應求。
　　當初製作只是自家使用，分享給親朋好友後，大家都說滋味很棒，並開始有訂購、貨單進來，因有人喜歡工坊製作的梅子醋，張店長並開始學習將成品做得更好更有風味，一遍一遍嚐試過後，發現浸泡發酵一年的梅子醋最好喝，香味極佳，在朋友鼓勵與推薦下，並成立工坊，將這好滋味傳遍四方。包裝設計都是親自調查與思考後決定出的，以心待人的交每一位顧客朋友，好味道配好親情，讓顧客回味無窮。
　　

　　每年3-5月是梅子成熟時，4-5月清明節前則必須採收完畢，採收皆以手工方式，經過挑選、曝曬、釀造才能做出成品，但是過程之辛苦，採收時割傷難免，但是為了喜歡自家產品的顧客好友們，辛苦是值得的。

　　因八八莫拉克風災而搬至大愛園區，已滿一年多，但因為大愛園區有八個族群，在溝通上有些距離，希望能整合大家的意見與需求，凝聚向心力，讓大愛園區更美好、更完善。